Как выбирать ресторан в путешествии

Еда в путешествии играет важную роль из-за аспекта моментального удовольствия, из-за аспекта "долгой" памяти, которая отбирает в свое хранилище самые приятные (ну или самые неприятные) моменты жизни. А ведь путешествие - это стремление получить удовольствие и сохранить память об этом удовольствии для поднятия эмоционального тонуса в сложные, грустные моменты, в зимние месяцы в конце концов. Да и вообще, еда, если воспринимать ее не только вязанкой дров для топки,

служит таким-же как и достижения культуры, способом познания народа, страны или региона. Я, например, до сих пор помню вкус лучшего в моей жизни тар-тара с молодым горошком в ресторане в Копенгагене, потрясающей утиной грудки в соусе с хрустящими овощными рулетиками в Будапеште, паппарделле с ягненком в одесской "Тавернетте", фантастической пиццы в итальянском ресторане в Лондоне, ну и совершенно сногсшибательного "зупе ди песке" в городке Пескичи, что в регионе Апулия в Италии...

В путешествии я старюсь выбирать хороший ресторан, хочется, чтобы все во время отдыха было на 5 с плюсом, чтобы не только рот куску радовался, но и глаза восторгались, а нос щекотало от запахов и предвкушения.

Я выработала собственные наводки, которые обычно оправдывают себя. При выборе ресторана, который запомнится вкусной едой, но и не опустошит кошелек вконец, я обращаю внимание на:

-посуду и в целом дизайн (по моим наблюдениям в местах, где посуда обычная и внешнему виду в целом не уделяют внимания, и сама кухня очень посредственная),

-наличие в ресторане местных жителей (а не только туристов)- хороший знак,

-если меню переведено на несколько языков, ресторан обычно не очень хороший, он создан для туристов, то есть для людей, которые каждый день новые. Фото блюд или тем более меню с ламинированными страницами - забудьте)

-местоположение, (хотя бы) чуть вдали от самых туристических объектов, иначе за среднюю цену и при высокой цене аренды им просто не удастся предложить вам качественную и тем более изысканную еду.

-а вот сетевые рестораны бывают очень неплохими, особенно, если вся концепция хорошо продумана, если дизайн вам близок, можно попробовать

- ну и, естественно, меню (если в меню - грудка с картошкой фри, вряд ли этот ресторан - находка) да и вообще наличие картофеля-фри в блюде - плохой знак

-часы работы. Как бы мне ни было обидно это осознавать, потому как я лично люблю обедать в районе 14-15 часов, когда путешествую, а посему являюсь ярым противником закрытия ресторанов в середине дня. НО хорошие рестораны в большинстве своем, если речь о Европе, закрыты с 14

(15) и до 18.30(19) часов, потому что повар в это время уходит на заслуженный отдых.

- открыта кухня помимо того, что это модно и красиво, это еще и сигнал о том, что скрывать нечего

- наличие артишоков в пицце если я иду в итальянский ресторан, то для меня наличие артишоков в пицце (куадро стаджиони, четыре сезона) - сигнал что все должно быть как минимум неплохо и наоборот. в Москве, к сожалению, артишоками мало кто из пиццерий может похвастаться. а вот в Италии я еще (не поверите!) ни разу не попадала в ресторан с хорошей пиццей. Тем не менее отменные пиццы, которые я ела были приготовлены в ресторане в Германии итальянцами, в гостях у итальянки родом из Севера (тесто было дрожжевым, а в качестве начинки парма и руккола), а также в Лондоне в итальянском ресторане с итальянским шефом. В ближайшую поездку в Италию - рестораторы, дрожите, еду совсем скоро!)

- у соседа в тарелке, еще важнее, чем все предыдущие пункты - этот:), ведь ничто не расскажет красноречивее готового блюда о том, что вас ждет в этом заведении. Я не стесняюсь заглядывать в тарелки зевак и заказывать официанту "то же самое, что у месье слева сзади":)

- если желание вкусно поесть не совпадает с часами работы заведений, или с качеством заведений, что поблизости, или если вы пролетели с наличие мест, всегда есть хороший выход, это зайти в лавку мясника - купить пармы, паштета, сыра, свежий багет, бутылочку розе - и устроить вкуснейший пикник...